升上大學後，生活日夜顛倒，生理時鐘都亂了。有時為了趕功課和考試，更要通宵溫習，無論心理還是生理上所承受的壓力都如千斤重，令人喘不過氣。捱過漫長的夜晚，不妨享受一個豐富的早餐補充一下體力。這次就讓我為大家示範一下如何用少量的油烹調糖心太陽蛋啦！
可能你會認為煎蛋很容易，並不用大費周章在這裡說明。不過，大家在煎蛋時有沒有遇到「痴底」的情況？有沒有試過在反轉來煎的時候蛋黃破了？是不是用很多油去煎？其實用少量的油已經可以烹調出美味的糖心太陽蛋！
1) 把蛋打到碗中以檢查蛋有沒有壞
2) 放少量油用細火煎蛋
3) 在蛋旁邊加少量水並蓋著約1分鐘
4) 小心把蛋反轉再蓋著一會
過程只需數分鐘便可以完成！秘訣就是在煎蛋的時候加少量水。這樣可以同時把蛋白和蛋黃煮熟而不會「痴底」。大家亦可在煎蛋的同時煎火腿或腸仔，再配上一塊麵包便是豐富的早餐。
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